

Пакоры - это вкуснейшая закуска ведической кухни. Эти вкусняшки стали для меня очередным открытием, причем одобренным Котофеем Традиционные пакоры - это овощи в кляре из гороховой муки, специй и холодной воды. Я же сделала с русским уклоном: смешала до состояния сметаны холодную воду, ржаную муку, толокно, соль, из приправ взяла имбирь, куркуму и молотый тысячелистник. Разделила цветную капусту на розетки, нарезала тыкву и кабачки кусочками 5х5 см., толщиной 6 мм. Растопила сливочное масло слоем в 2 см в кастрюле, и окуная кусочки овощей в кляр, жарила около 5 минут. Вкуснота неописуемая, с хрустящей корочкой и чудесным ароматом
Со времени моего недолгого вегетарианствования и увлечения ведической и народной кухней, я сделала для себя несколько небольших открытий, которые очень разнообразили и оздоровили мою кухню. Итак, я обнаружила, что:
- вареники, блины и оладьи без яиц вовсе не развариваются;
- сушеные и смолотые тысячелистник и календула - замечательные приправы к овощам;
- тертый свежий имбирь, обжаренный в сливочном масле - чудесное дополнение к супам из бобовых;
- если приправы обжаривать перед тем, как класть в блюда, они дают очень тонкий вкус;
- сушеная сныть - прекрасный наполнитель для супов и борщей;
- картофель можно варить в молоке, и это нечто божественное;
- обжаренные семена кунжута, подсолнечника и тыквы в салате из свежих овощей изумительны;
- кунжут растертый с оливковым маслом с успехом заменяет заправки к салатам;
- если добавить в блюда сок лимона, то можно его меньше солить;
- такой простой кляр, как гороховая мука, соль, куркума и вода, делает жаренные овощи произведением искусства (макаешь картофельные кружочки, розетки цветной капусты, стебли сельдерея и т.п в кляр и жаришь в растительном масле..м..м..м)
- картофель, перед тем, как бросить в суп, можно подрумянить в сливочном масле;
- из пророщенной фасоли, маша и нута, получаются чудные салаты!
Вот, не бог весть какие откровения, но я довольна
Такой чудный сегодня день, просто сказочный. Рано утром испекла хлеб, заварили с Танюхой желудевый напиток, заготовленный с осени... А потом к нам в дом залетела синичка, мы пытались покормить ее хлебом и старательно отгоняли кошаков. А птичка летала себе, облюбовала мои ловушки для снов. А потом мы пошли гулять, я купила весенний сарафан (ну и что, что морозы, я весну уже чуюю ) И возле метро на распродаже накупила чудесных книг со сказками и красивыми картинками. Как говорится, спасибо тебе, Вселенная
Давно хотела связать себе ажурный шарф, в который можно закутаться. Вот получился. Цвета зимнего леса.
С веранды вы услышите шипение чайника и тихое мурлыканье. Это Яся заваривает себе чай со смородиновыми и малиновыми веточками. У нее есть любимая большая кружка с нарисованными розами. В нее помещается чаю ровно столько, сколько нужно. Яся любит пить чай на воздухе даже зимой, укутавшись в теплый плед, ей нравится, когда ветерок осторожно достанет прядку волос из под шапки и играет ей.
«Пусть моя жизнь будет такой же легкой и воздушной, как этот ветер...»
А верный кот соглашается и мудрым взглядом смотрит на свою хозяйку: «Пусть всегда будут в моей миске молоко и сметана, белые как хлопья, что падают сейчас с неба»
Когда приходит весна и свидания солнца с луной становятся поспешней и влюбленней, домик покрывается зеленовытой дымкой листочков и бутонов, плед на кресле меняется на ажурный из пряжи цвета топленого молока. У Яси появлется много радостных дел, отпирается дверь сарайчика с садовыми интструментами, а взгляд кота становится шаловливым.
«Пусть глаза мои будут такими же, как эта зеленая молодая трава, и пусть лучик солнца запутается в моих волосах навсегда, а когда я умру, мы вместе с ним вернемся на небо» - пишет Яся в своей тетрадке.
Потом приходят жаркие дни и солнцу почти некогда встречаться с луной, но той и так нескучно, ведь так радостно рассыпать зеленоватые искры на воде круглого пруда с кувшинками, что плещется за белым домиком с облупленной краской. На веранде появляются пучки сушеных трав, низки грибов и ягод. Дымится маленькая уличная сушилка, запасая ароматы на зиму. Взгляд кота снова мудрый, повзрослевший и теплый, у него появилась подруга и пятеро хвостатых детей.
«Пусть душа моя всегда будет открытой, как это солнечное лето. И пусть никогда не гаснут искры, что разбрасывает луна на моем пруду, и пусть всегда остается во мне тайна, как у кувшинок за домом»
А осенью Яся провожает улетающих птиц и любуется на тропинку, укрытую туманом.
«Пусть все, к чему я ни прикоснусь, обретает неуловимое волшебство, так же, как прикосновение тумана делает все вокруг погруженным в сказку...»
Яся слушает мурчание кошачьего семейства, пишет стихи и истории в своей терадке, перебирает письма и фотографии, вяжет зеленовато-рыжую шаль, копируя узоры опавших листьев. И знает, что может поселить в себе весь мир....
Доделала только что заказной сарафан, довольна, как слон. Тут же попросила отфотографировать Приятно шить, когда самой нравится.
Очень полезная штука, особенно для вегетарианцев и сыроедов. И в отличие от многих сыроедческих блюд с удовольствием поглощается простыми смертными ))
Конфета первая: чернослив, финики, изюм - перемалываем в мясорубке или блендере, скатываем шарики, обваливаем в молотых орехах. (можно добавить специй вроде муската, корицы)
Конфета вторая: курага, банан, чуть фиников, также измельчаем, главное с бананом не переборщить, ато лепиться не будет, катаем шарики, обваливаем в толокне или орехах. (можно добавить кардамон)
Конфета третья: то же, что и выше, только этой смесью фаршируется чернослив. Вот и все Спасибо Tarali за идею.
Руслан Нарушевич - аюрведист, астролог, психолог.
Пока ехала в поезде домой, связала жилетик, сочиняла на ходу. Получилось симпатично
Сердечки ароматные, чтоб вешать на спинку кровати... Пахнут сосной
Чудесная фотография во время нашей прогулки по Выборгу... Как в старых фильмах...