Со времени моего недолгого вегетарианствования и увлечения ведической и народной кухней, я сделала для себя несколько небольших открытий, которые очень разнообразили и оздоровили мою кухню. Итак, я обнаружила, что:
- вареники, блины и оладьи без яиц вовсе не развариваются;
- сушеные и смолотые тысячелистник и календула - замечательные приправы к овощам;
- тертый свежий имбирь, обжаренный в сливочном масле - чудесное дополнение к супам из бобовых;
- если приправы обжаривать перед тем, как класть в блюда, они дают очень тонкий вкус;
- сушеная сныть - прекрасный наполнитель для супов и борщей;
- картофель можно варить в молоке, и это нечто божественное;
- обжаренные семена кунжута, подсолнечника и тыквы в салате из свежих овощей изумительны;
- кунжут растертый с оливковым маслом с успехом заменяет заправки к салатам;
- если добавить в блюда сок лимона, то можно его меньше солить;
- такой простой кляр, как гороховая мука, соль, куркума и вода, делает жаренные овощи произведением искусства (макаешь картофельные кружочки, розетки цветной капусты, стебли сельдерея и т.п в кляр и жаришь в растительном масле..м..м..м)
- картофель, перед тем, как бросить в суп, можно подрумянить в сливочном масле;
- из пророщенной фасоли, маша и нута, получаются чудные салаты!
Вот, не бог весть какие откровения, но я довольна